रसोई चाकू हात्सु तोमोए-हा एक ऐसा रसोई चाकू है जो एक ही ब्लेड में सर्वोपयोगी (ऑल-पर्पज़) चाकू और छिलका उतारने वाले (पेयरिंग) चाकू, दोनों के कार्यों को एक साथ जोड़ता है। ब्लेड को जंगरोधी स्टेनलेस स्टील से लेज़र-कट किया जाता है और फिर दीर्घकालिक तीक्ष्णता के लिए धार दी जाती है। ब्लेड की चौड़ाई आधार पर 40 मिमी है और नोक की ओर यह क्रमशः पतला होता जाता है। हत्था होनोकी की लकड़ी से बना है, जिससे चाकू हल्का और सुगठित बना रहता है। हत्थे का आकार ऐसा है कि बल आसानी से लगाया जा सकता है, इसलिए पहली बार खाना बनाने वाले लोग भी इसे सहजता से उपयोग कर सकते हैं। इसका छोटा आकार कॉम्पैक्ट रसोइयों के लिए उपयुक्त है और कटिंग बोर्ड पर आसानी से समा जाता है।
